„Nun ci rumpiri i Cabbasisi“, „livarisi dai Cabbasisi“ sind Ausdrücke, die dank des literarischen Genies von Camilleri heute für alle verständlich sind.
Doch woher kommt die verführerische Anspielung? Sein Ursprung geht auf den Begriff Cabbasisa zurück, um diesen zu verstehen muss man auf das arabische Vokabular zurückgreifen. Die Cabbasisi sind nichts anderes als „die freie Adaption des arabischen Wortes habb haziz in der sizilianischen Sprache“; das Wort habb bedeutet Beere und haziz ist süß.
Die Cabbasisi sind kleine Knollen mit süßlichem Geschmack mit einem Nachgeschmack und einem Geruch ähnlich dem von Bittermandeln und Walnüssen.
Der Fund von Knollenresten von Cyperus esculentus (so der wissenschaftliche Name) in den Gräbern des alten Ägypten bezeugt, dass diese Pflanze eine Anbaugeschichte von mindestens 4000 Jahren hat. Zusammen mit Cyperus papyrus, mit dem Papyrus hergestellt wird, war es eine der ersten Pflanzen, die im Niltal kultiviert wurden.
Es ist eine tausendjährige Geschichte mit einem süßen Geschmack. Eine Knolle, deren Name uns dank ihrer Form und ihrer Verbindung mit dem Intimbereich des Mannes zukommt, der sie kultiviert und nach Europa und bis heute gebracht hat.
Das Geheimnis gelüftet, jetzt genießen wir die Reise.
Die Cabbasisi sind opulente Kugeln, die den Namen und die Substanz der uralten Pflanze tragen.
Alles stammt von einem extravaganten Adeligen und seinen Lastern. Es scheint, dass der erste, der darum bat, die Cabbasisi nicht zerbrochen zu haben, ein ziemlich exzentrischer sizilianischer Adeliger war. Der Aristokrat hatte ein paar Exemplare von Cyperus esculentus im Garten seines Sommersitzes gepflanzt, an einem Ort, der ihm sehr am Herzen lag, neben einem alten Baum, wo er gerne las und eine Zigarre rauchte. Um jeden fernzuhalten, der seine Oase der Ruhe stören könnte, hatte er einen Trick gefunden: Er sprach der Pflanze eine gewisse Feinheit zu. Aus diesem Grund wurde der Bauer Turi deshalb zum stolzen Hüter der uralten Knollen ernannt und rief jedem, der sich näherte, gebieterisch zu: „Brechen Sie nicht die Cabbasisi des Meisters!“.
